炒青菜（青梗菜の炒め物）
狮子头（肉団子の醤油煮込み）
番茄鸡蛋汤（トマトと卵のスープ）
ご飯


7.5元（約127円）

炒青菜には清炒（塩炒め）や蒜炒（ニンニク炒め）などいくつかの炒め方があります。私は蒜炒でニンニクがきいたものが好きですが、今回は清炒だったようです。

狮子头は、『淮扬菜』（江蘇省揚州・淮安・鎮江一帯の料理）の代表的な料理です。『淮扬菜』は『鲁菜』（山東料理）・川菜（四川料理）・粤菜（広東料理）とならんで、中国四大料理（『淮扬菜』の代わりに江蘇料理『苏菜』の場合もあり）の一つに数えられます。

狮子头の肉は、五花肉（豚ばら肉）を使っているので、油分が多いですが、そのぶん旨味がしみだしてきて美味です。この料理のポイントは、生姜のきかせ方だと思います。口の中で生姜の香りがほんのり広がると、肉の旨味と合わさってより美味しく感じられます。

ちなみに、かの隋の煬帝が揚州に遊んだ際、狮子头（当時は葵花肉と呼ばれていた。）を食べて絶賛したという逸話が残っています。


さて、明日30日は除夕（大晦日）です。外では、はやくも花火の音が響いています。